ชีสพายสูตรพื้นฐาน

ชีสพายสูตรพื้นฐาน

วิธีทำชีสเค้ก

ชีสพายสูตรพื้นฐาน
ส่วนผสม ฐานพาย

    • ขนมปังกรอบ (หรือคุกกี้ตามชอบ) บดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
    • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • เนยสดชนิดจืดละลาย 1 ถ้วย

ส่วนผสม ครีมชีส

    • เจลาติน 2 แผ่น
    • น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
    • น้ำอุ่น (สำหรับตุ๋นเจลาติน)
    • ครีมชีส 100 กรัม (พักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น)
    • วิปครีมชนิดจืด 75 กรัม
    • นมสด 25 กรัม
    • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
    • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1. ผสมขนมปังกรอบบด น้ำตาลไอซิ่ง และเนยผสมรวมกัน เสร็จแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
    2. นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นจนนิ่ม จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำอุ่นจนละลาย เตรียมไว้
    3. นำวิปปิ้งครีมมาตีกับนมสดจนตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
    4. นำครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อตุ๋นคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงใส่น้ำมะนาวผสมพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมวิปครีมและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
    5. เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพาย จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัว พร้อมเสิร์ฟ