ช็อกโกแลตชีสเค้ก

ช็อกโกแลตชีสเค้ก

ช็อกโกแลตชีสเค้ก
ส่วนผสม ช็อกโกแลตชีสเค้ก

    • คุกกี้ บดละเอียด (หรือแครกเกอร์) 150 กรัม
    • เนยละลาย ชนิดจืด 100 กรัม
    • ผงโกโก้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
    • ครีมชีส หั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม (วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
    • น้ำตาลทราย ชนิดละเอียด 1 ถ้วย
    • แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
    • ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
    • วิปปิ้งครีม (หรือซาวด์ครีม) 1/2 ถ้วย
    • น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
    • ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น (ความเข้มข้น 75%) 250 กรัม
    • ช็อกโกแลตบอล หรือแยมบลูเบอร์รี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ช็อกโกแลตชีสเค้กช็อกโกแลตชีสเค้ก

    1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง วางถาดใส่น้ำในเตาอบ เตรียมไว้
    2. นำคุกกี้ผสมกับเนยและโกโก้แล้วนำมากรุลงในพิมพ์ นำแช่เย็นเพื่อให้เซตตัว หรือใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
    3. ใส่ครีมชีสลงในโถผสมแล้วใช้ตะกร้อตีให้ขึ้นฟู
    4. ใส่น้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
    5. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน
    6. ใส่กลิ่นวานิลลา วิปปิ้งครีม ตีผสมให้เข้ากันจนเนียนดี
    7. ใส่ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนผสมด้วยพายยางแบบเบามือ (อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วย)
    8. ตักครีมชีสใส่พิมพ์ที่กรุแป้งพาย ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
    9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว (สำหรับชีสเค้กทุกชนิด อย่าลืมถาดใส่น้ำวางไว้ในเตาอบด้วย)
    10. นำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตบอล หรือราดแยมบลูเบอร์รี ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีก็ได้

[สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]