ทอฟฟี่เค้ก (หม้ออบลมร้อน)

วิธีทำเค้ก

ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวเค้ก
• แป้งเค้ก 125 กรัม • กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ • ผงฟู 2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 170 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา • เนยจืด 150 กรัม • ไข่ไก่เบอร์2 4 ฟอง
• ไวโอเลต 10 กรัม

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
• เนยจืด 150 กรัม • นมข้นจืด 60 กรัม • น้ำตาลทราย 140 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา • กาแฟผง 1 ช้อนชา • แป้งเค้ก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม

 

 

วิธี
1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง นมผง 3รอบ

2.ละลายเนยสดด้วยไมโครเวฟ 600w 2นาที พักไว้ให้อุ่น

3.ตีไข่+ไวโอเลตด้วยสปีดสูง พอขึ้นฟูให้ใส่เกลือ ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละนิด จนไข่ไก่ฟูข้น ตีประมาณ 6-7นาที

4.นำส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้เทลงในชามไข่ ตะล่อมส่วนผสมด้วยพายยางเบาๆ นำเนยที่ละลายไว้ค่อยๆเทลงไป(เนยต้องอุ่นๆห้ามเย็น)

5.ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเทลงพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 10-15 นาที

6.พักเค้กไว้ให้เย็น เตรียมทำหน้าทอฟฟี่ต่อกันเลย

7.ละลายเนยสดโดยใช้ไมโครเวฟ 600w 1นาที

8.ใส่น้ำตาล เกลือ นมข้นจืด คนให้เข้ากัน

9.นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที

10.ใส่ผงกาแฟ คนให้เข้ากัน

11.แล้วค่อยใส่แป้ง คนให้เข้ากันอีกที

12.นำเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 1 นาที คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้น

13.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆราดลงบนตัวเค้ก

14.เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนหน้าแห้ง และเป็นสีน้ำตาลสวย นำออกจากเตาอบ แล้วพักให้เค้กเย็นตัวลง