สูตรเค้กมันม่วงฟู

สูตรเค้กมันม่วงฟู

วิธีทำเค้กนึ่ง

เค้กมันม่วงฟู – เค้กนึ่ง พามาทำเมนูขนมยอดฮิตที่ทำจากมันม่วงกันค่ะ นั้นก็คือเค้กมันม่วงฟูนั้นเอง ใครที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำเมนูนี้ได้นะคะเพราะใช้การนึ่งแทนการอบค่ะ

วัตถุดิบเค้กมันม่วงฟู

(สำหรับ 3-4 ที่) (เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที)

1. แป้งเค้ก 340 กรัม
2. มันเทศสีม่วง 500 กรัม
3. ผงฟู 2 ช้อนชา
4. ยีสต์ 1 ช้อนชา
5. กะทิ 450 กรัม
6. น้ำตาลทราย 300 กรัม
7. มะพร้าวขูด สำหรับโรยหน้า
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้
– ลังถึง ถ้วยคัพเค้ก
สูตรเค้กมันม่วงฟู
วิธีทำเค้กมันม่วงฟู
1. ร่อนแป้ง ผงฟูและยีสต์พักไว้
2. นึ่งมันเทศให้สุกนำมายีให้ละเอียดตอนร้อนๆ
3. ผสมกะทิ 1 ถ้วยลงในมันเทศที่ยีแล้วเพื่อมันเทศจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เทมันเทศผสมลงในชามแป้งคนให้มันและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ระวังถ้าแป้ง เหลวไปจะไม่ฟูหน้าไม่แตก
6. ใส่เกลือและน้ำตาลผสมตามลงไปคนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายแป้งจะเหลวขึ้นหากแป้งเหลวไปเติมแป้งเล็กน้อย ให้มีความหนืด
7. พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาให้สนิท สังเกตแป้งจะฟูขึ้นเกือบเท่าตัว
8. ตั้งลังถึงใส่น้ำ 3/4 ส่วน ตั้งให้น้ำเดือดจัด
9. ตักขนมใส่พิมพ์ให้เกือบเต็มพิมพ์โรยหน้าด้วยมะพร้าว นำตั้งไฟใช้ไฟแรงปานกลางนึ่ง 12-15 นาที



ขอบคุณ : http://www.foodtravel.tv