เค้กกล้วยหอมนึ่ง

วิธีทำเค้ก, วิธีทำเค้กนึ่ง

ส่วนผสม
•   แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม     •   กล้วยหอมงอม 3 ลูก
•   ไข่ไก่ 2 ฟอง     •   เนยจืดละลาย (ใช้เนยเค็มก็ได้แต่ไม่ต้องใส่เกลือในส่วนผสม 4) 200กรัม
•   น้ำมันพืช 50 กรัม     •   นมข้นจืดหรือนมสด 3 ชต
•   น้ำตาลทรายแดง (ไม่ชอบหวานลดลงได้ค่ะ) 250 กรัม     •   ผงฟู 1 ชช
•   เบกกิ้งโซดา 1 ชช     •   น้ำมะนาว 1 ชช
•   เกลือป่น ปลาย ชช     •   งาขาว-ดำคั่ว 2 ชต


วิธี
1.บดกล้วยหอมให้ละเอียด ทิ้งไว้ให้ดำยิ่งดำขนมยิ่งสีสวย
2.แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อนรวมกันลงในชามผสม
3.ตีไข่กับน้ำตาลจนละลาย ใส่เนยละลาย น้ำมัน น้ำมะนาว นมสด เกลือป่น คนทุกอย่างให้เข้ากัน
4.นำส่วนผสมไข่เทลงในชามแป้ง คนให้ทุกอย่างเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ดพักไว้ 30นาที
5.เตรียมหม้อซึ้งใส่น้ำตั้งไฟรอน้ำเดือด
6.นำภาชนะที่นึ่งผ่านความร้อนได้เรียงใส่รังซึ้ง ตักแป้งหยอดใส่อย่าให้เต็ม เพราะเค้กจะฟูขึ้นมาอีกค่ะ โรยด้วยงาคั่ว ปิดฝาให้สนิท
7.เมื่อน้ำเดือดแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงน้ำจะเดือดพล่านไอน้ำจะเยอะ หน้าเค้กจะแฉะ
8.เมื่อครบ 30นาที ค่อยๆเปิดฝาระวังอย่าให้น้ำหกใส่เค้ก เช็คสุกด้วยการนำไม้แหลมจิ้มลงที่ตัวเค้ก ถ้าไม่มีแป้งแฉะๆติดขึ้นมาก็คือสุกแล้ว ปิดไฟได้
9.เมื่อความร้อนของเค้กลดลงให้ใช้ด้ามช้อนค่อยๆแคะออกผึ่งบนตะแกรงให้เย็นลง ถ้าทิ้งเค้กให้อยู่ในภาชนะนานไปที่ก้นภาชนะจะมีน้ำแฉะเค้กจะเละ
10.เค้กเย็นแล้วก็เก็บใส่ภาชนะแห้งมีฝาปิดมิดชิด เก็บได้นาน 3วันโดยไม่ต้องแช่เย็น (อยากจะลองให้ถึงวันที่4นะคะ แต่หมดก่อน^-^)
11.หมายเหตุ 1.ไม่ควรโรยหน้าด้วยธัญพืชอื่น เพราะไอน้ำจากการนึ่งจะทำให้เมล็ดธัญพืชนิ่มไม่อร่อยค่ะ 2.ถ้ามีกลิ่นวนิลาก็ใส่ได้ 1ชช. แต่ส่วนตัวไม่ชอบเพราะกลิ่นธรรมชาติของกล้วยหอมก็หอมอยู่แล้วค่ะ 3.กล้วยหอมที่ทานไม่ทันอย่าทิ้งนะคะ บดให้ละเอียดใส่ภาชนะแล้วฟรีซไว้ เมื่อจะใช้ก็เอาออกมาวางไว้ให้ละลาย แล้วจะมีน้ำซึมอยูในเนื้อกล้วยด้วย อย่าทิ้งค่ะใช้ได้ทั้งหมด แต่กลิ่นหอมจะอ่อนสักหน่อยก็ให้เติมกลิ่นกล้วยหอมหรือกลิ่นวนิลาได้ค่ะ