เค้กชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน – Coconut pandan chiffon Cake

วิธีทำเค้ก

ส่วนผสม
ส่วนที่1
• แป้งเค้ก 70 กรัม • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่2
• ไข่แดง 3 ฟอง • น้ำตาล 25
• เกลือ 1/4 ช้อนชา • น้ำใบเตยเข้มข้น 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
ส่วนที่3
• ไข่ขาว 3 ฟอง • น้ำตาลทราย 50 กรัม
• มะนาว 1/4 ช้อนชา • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นยาว ตามชอบ

 

 

วิธี
– ทำส่วนที่1 ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันพักไว้ วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 180 องศา
– ทำส่วนที่2 นำไข่แดงมาคนให้แตกด้วยตะกร้อมือตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ตีให้เข้ากันจนไข่แดงขึ้นฟู ตามด้วยน้ำมันและน้ำใบเตยตีจนเข้ากันพักไว้
– ทำส่วนที่3 นำไข่ขาวใส่โถตีใช่เครื่องจีหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงให้ได้ฟองหยาบๆ และค่อยใส่มะนาวลงไป ตีต่อจนฟองละเอียดขึ้นและค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายพร้อมตีจนหมดตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน หยุดตี
– นำส่วนที่1 ที่ร่อนพักไว้ใส่ในส่วนผสมที่2 จนหมด คนให้เข้ากันดี และนำส่วนผสมที่สามมาใส่โดยแบ่งใส่สักสี่รอบ ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันเบาๆจนหมด
– เสร็จแล้วเทอใส่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข และวางเนื้อมะพร้าวด้านบนตามชอบ ให้เหลือพื้นที่เนื้อเค้กให้เห็นเวลาอบจะได้สีเหลืองสวยๆ
– เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบตั้งเวลา20นาที
– เมื่อครบเวลา นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ