เค้กเครปเย็นสายรุ้งหน้าฝอยทอง

วิธีทำคัพเค้ก, วิธีทำเค้ก

ส่วนผสม
• ส่วนผสมแป้งเครป • ไข่ไก่ 8 ฟอง
• เนยจืด 50 g • นมสดรสจืด 600 ml
• แป้งเค้ก 230 g • น้ำตาลทรายขาว 120 g
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา • สีผสมอาหารตามชอบ
• ส่วนผสมวิปปิ้งครีม • วิปปิ้งครีม 250 g
• น้ำตาลทราย 60 g

 

วิธี
1.นำเนย+นมสด ผสมรวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆ แค่พอให้เนยละลายปิดไฟ
2.ต่อยไข่ใส่ชามผสม + ใส่น้ำตาลทราย+ กลิ่นวานิลา คนให้น้ำตาลละลาย
3.พอน้ำตาลทรายละลายดีแล้วค่อยใส่แป้งลงไปผสมจนหมด
4.คนจนแป้งละลายเนื้อเนียนไม่เป็นเม็ดแป้งแล้วนำนมและเนยที่ละลายไว้ผสมลงไปคนต่อจนผสมเข้ากันดี
5.น้ำส่วนผสมไปกรองกับผ้าขาวบาง 1 รอบ คลุมด้วยพลาสติกพักไว้ในตู้เย็น 10 – 15 นาที
6.นำแป้งที่พักไว้ออกมา คนให้เนื้อแป้งเข้ากันดีอีกครั้ง แล้วแบ่งแป้งให้เท่าๆ กัน 3 ส่วน ใส่สีผสมอาหาร คนดูจนได้สีตามที่ต้องการ สีเหลืองคือแป้งที่ไม่ได้ผสมสี
7.นำกะทะทอปล่อนตั้งไฟ พอกะทะร้อนใส่แป้งเครปตรงกลางแล้วยกกะทะขึ้นวนๆ ให้แป้งได้รูป
8.ทำไปเรื่อยๆ จนหมดแป้งที่เตรียมไว้ พอเสร็จแล้วนำแป้งเครปที่ได้ใส่ภาชนะปิดมิดชิดใส่ตู้เย็นพักไว้ แล้วเรามาทำในส่วนของครีมกันคะ
9.วิธีทำวิปปิ้งครีม ให้นำครีมไปแช่ช่องฟิตให้เย็นจัดประมาณ 20-30 นาที ก่อนน้ำมาตี ให้ใช้ภาชนะที่ช่วยเพิ่มความเย็นเช่นถัง กะละมังแสตนเลส 2 ใบ ใบนึงใส่น้ำแข็ง แล้วนำอีกใบวางซ้อนด้านบนใส่ครีมลงไป ตีด้วยเครื่องตีมือถือด้วยความเร็ว จนเนื้อครีมเริ่มข้น เติมน้ำตาล หรือจะใส่กลิ่นวานิลาลงไปด้วยก็ได้ ตีต่อจนเนื้อครีมตั้งยอด
10.ตีเนื้อครีมได้เนียนดีแล้วก็นำมาแต่งทำเค้กเครปเย็นสายรุ้งกันเลยคะ วิธีทำก็ให้ทาครีมลงบนแป้งตามสี สลับกันไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดแผ่นแป้ง ไม่ต้องใช้ครีมเยอะมากเพราะจะทำให้เลียน และเวลาทานจะสัมผัสรสของแป้งเครปได้น้อย
11.นำครีมที่เหลือมาปาดปิดให้รอบตัวเค้ก จัดการแต่งหน้าตามใจชอบ เราทำหน้าฝอยทอง เดียวจะมาลงวิธีทำฝอยทองง่ายๆ เสร็จผ่านใน 1 ชม.คะ
12.เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นให้ครีมเซ็ตตัว อย่างน้อย 1-2 ชม.แล้วนำออกมาตัดใส่จานทานได้เลยคะ😘 สูตรนี้หวานน้อยนะคะ ใครชอบหวานแนะนำเพิ่มน้ำตาลในส่วนของครีม