Chiffon Chocolate Cake

วิธีทำเค้ก

ถ้าคุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของหวานที่โดดเด่นออกมาจากส่วนที่เหลือนี่เป็นเค้กที่ต้องทำ ชั้นสูงที่สวยงามของเค้กฟองน้ำอุดมไปด้วย drizzled กับช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำ -Erma Fox, Memphis, Missouri

 

ส่วนผสม

ส่วนผสมของเค้กและไข่แดง
•แป้งเค้ก 60 กรัม •ผงโกโก้ 1 ชต •น้ำตาลทราย 45 กรัม
•ผงฟู 1 ชช •กลิ่นวนิลา 1 ชช •เกลือ 1/4 ชช
•นมสด 45 กรัม •นมข้นจืด 2 ชต •ไข่แดง 2 ฟอง
•น้ำมันพืช 35 กรัม

ส่วนผสมของไข่ขาว
•ไข่ขาว 2 ฟอง •น้ำตาล 20 กรัม •น้ำมะนาว 1/2 ชช

ส่วนผสมของครีม
•เนย 400 กรัม •น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 125 กรัม •กลิ่นวนิลา 1 ชช
•เกลือ 1/2 ชช

 

วิธี Chiffon Chocolate Cake 


1.ขั้นตอนแรก มาทำครีมก่อนค่ะ เพราะใช้เวลาในการตีครีมให้ฟู นำเนยสด และกลิ่นวนิลาผสมกัน ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ของเครื่องจนกระทั่งขึ้นฟู ประมาณ 30 นาที ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและเกลือป่นลงไปตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมอีก 15 นาที หรือ จนครีมเข้ากันและฟูเบา

 

2.ส่วนผสมต่างๆ ของเค้ก

3.ส่วนผสมของแห้ง คือ แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 และเกลือ ผงวนิลา ร่อนรวมกันในอ่างผสมคนให้เข้ากัน พักไว้

 


4.ส่วนผสมของเหลว คือนมสด นมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง จนเข้ากัน

 


5.นำผส่วนผสมของแห้ง และของเหลว มาผสมให้เข้ากัน

 


6.นำส่วนผสมพักไว้ รอส่วนผสมของไข่ขาว

 


7.ตีไข่ขาวและน้ำมะนาว ด้วยความเร็วต่ำ ให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟองอากาศ เติมน้ำตาลทราย แบ่งเติม 3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวตั้งยอด

 


8.ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด

 


9.นำไข่ขาวที่ตีตั้งยอดแล้ว มาเทผสมในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน แบบเบามือที่สุดค่ะ เพื่อให้เนื้อเค้กฟูนุ่ม

 


10.เทใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไข เอาเข้าเตาอบที่ 190c ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ที่ใช้)