Chocolate Banana Cupcake

วิธีทำคัพเค้ก, วิธีทำเค้ก

กล้วยช็อกโกแลตคัพเค้กที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดหิมะช็อกโกแลตฟัดจ์ที่น่ารักทำให้เราได้ช็อกโกแลตคู่กัน คุณจะรักคัพเค้กนุ่มและชุ่มชื้นเหล่านี้ที่มีรสหวานมาก พวกเขาไปได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อเรียบเนียนของเปลือกน้ำตาลช็อคโกแลต พวกเขาไม่เพียง แต่ลิ้มรสศักดิ์สิทธิ์ แต่อย่างที่คุณเห็นมันเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา

ส่วนผสม
• 1 ถ้วย (200 กรัม) น้ำตาลทรายขาว      • 1 ถ้วย (130 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
• 1/3 ถ้วย (35 กรัม) ผงโกโก้ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล (ปกติหรือดัตช์ประมวลผล)
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา      • 3/4 ช้อนชา โซดาอบ
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา      • 1 ไข่ใหญ่
• 1/2 ถ้วยสับกล้วยสุก (ประมาณ 1 กล้วยขนาดกลาง)      • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• นม 1/4 ถ้วย (60 มล.)      • 1/4 ถ้วย (60 มิลลิลิตร) คาโนลาน้ำมันข้าวโพดหรือผัก
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 3/4 ช้อนชา      • ช็อคโกแลตฟัดจ์ Frosting:
• 3 ออนซ์ (90 กรัม) ช็อคโกแลตที่ไม่มีรสหวานสับละเอียด
• 1/2 ถ้วย (113 กรัม) เนยจืด , อุณหภูมิห้อง
• 1 ถ้วย (120 กรัม) ขนมไอซิ่ง (ผงหรือไอซิ่ง) น้ำตาลร่อน
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

 

สูตรกล้วยช็อกโกแลต Cupcake นี้ทำคัพเค้กขนาดปกติ 12 ชิ้น ปะทะเป็นเรื่องง่ายที่จะทำเพราะคุณเพียงแค่ผัดส่วนผสมที่เปียกเข้าด้วยกันในชามเดียวและส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันในชามอื่น ผสมทั้งสองและคุณทำเสร็จแล้ว แป้งค่อนข้างบางเพื่อใช้ตักไอศกรีมหรือกระบวยเล็ก ๆ เพื่อเติมถ้วยมัฟฟิน ตอนนี้สูตรเรียกร้องให้มีผงโกโก้ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้ทั้งแบบปกติหรือแบบดัตช์ และโปรดจำไว้เสมอว่าประเภทและผงโกโก้ที่คุณใช้จะเป็นตัวกำหนดรสชาติของคัพเค้กดังนั้นโปรดใช้สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้ ส่วนผสมอื่น ๆ ในแป้งนี้เพื่อให้ทราบว่าไขมันอยู่ในรูปของเหลว (คาโนลาผักหรือน้ำมันข้าวโพด)

สูตรน้ำค้างแข็งช็อกโกแลตฟัดจ์ถูกดัดแปลงมาจาก Cookbook Chocolate Barโดย Matt Lewis และ Alison Nelson ผู้ดำเนินการบูติกช็อกโกแลตที่เรียกว่า “ร้านขนมสำหรับผู้ใหญ่” ใน New York มันเป็นชนิดของเปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตที่แม่ของฉันใช้เสมอเพื่อให้ครอบคลุมเค้ก ผลิตจากเนยช็อกโกแลตน้ำตาลไอซิ่งหรือไอศกรีมสารสกัดวานิลลาและช็อกโกแลตชนิดไม่หวานทำให้เหมาะกับการวางท่อ ใช้ช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าอบช็อคโกแลตธรรมดาหรือขม นี่คือช็อคโกแลตในรูปแบบของมัน rawest สุราช็อกโกแลตที่ผ่านการกลั่นแล้วมีเนยโกโก้ 50-55% เนื่องจากไม่มีน้ำตาลเพิ่มเข้าไปในช็อกโกแลตจึงมีรสขมเข้มที่ใช้ในการปรุงอาหารและการอบ แต่ไม่เคยกินออกจากมือ เมื่อใช้ในเปลือกน้ำrostาลนี้มัน imparts รสช็อคโกแลตลึก Ghirardelli และ Baker ‘

 

สูตรทำ
กล้วยช็อกโกแลตคัพเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) และวางราวกลางเตา สาย 12 ถ้วยมัฟฟินขนาดปกติกับกระดาษสมุทรหรือสเปรย์แต่ละถ้วยด้วยสเปรย์ผักไม่ติด

ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งน้ำตาลผงโกโก้ผงฟูโซดาและเกลือ

ในชามขนาดใหญ่อื่นปัดกันไข่, กล้วยบด, น้ำ, นม, น้ำมันและสารสกัดวานิลลา เพิ่มส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งและคนให้เข้ากันหรือปัดจนเข้ากัน (ปะทะจะค่อนข้างบาง.) เทหรือตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินประมาณ 3/4 เต็มและอบประมาณ20 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทรกอยู่ตรงกลางของคัพเค้กจะสะอาด

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง Frost กับเปลือกน้ำChocolateาลช็อกโกแลต

ช็อคโกแลต Frosting : ละลายช็อกโกแลตในชามความร้อนที่วางไว้เหนือหม้อต้มน้ำ นำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง

ในชามเครื่องผสมไฟฟ้าหรือด้วยเครื่องผสมมือให้ตีเนยจนเนียนและครีม (ประมาณ 1 นาที) เพิ่มน้ำตาลและตีจนไฟอ่อนและนุ่ม (ประมาณ 2 นาที) ตีในสารสกัดวานิลลา เพิ่มช็อกโกแลตและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและตีจนน้ำค้างแข็งเรียบและมันวาว (ประมาณ 2 -3 นาที)

ทำให้คัพเค้กขนาดปกติ 12 ชิ้น