Chocolate cup cake & meringue

Chocolate cup cake & meringue

วิธีทำคัพเค้ก
    Chocolate cup cake
    Chocolate cup cake
              ส่วนผสม

    (ส่วนผสมที่ 1)

  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • (ส่วนผสมที่ 2)

  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • นมสด 250 ml
  • วานิลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าวหรือคาโนลา 80 กรัม
  • ส่วนผสมเมอแรงค์
  • ไข่ขาว 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • วานิลา 1/2 ช้อนชา
              วิธีทำ
  • ส่วนผสมของแห้ง (ส่วนผสมที่ 1) ผสมรวมกันแล้วร่อน ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ส่วนผสมของเหลว (ส่วนผสมที่ 2) ผสมรวมกันในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย เทส่วนผสมของเหลว ลงในส่วนผสมของแห้ง คนผสมให้เข้ากัน
  • ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก (ต้องวอร์มเตาอบไว้ลวงหน้าด้วยนะคะ) นำออกมาพักไว้ให้เย็นค่ะ
  • ส่วนเมอแรงค์จะทำเป็นแบบสวิสเมอแรงค์ คือการนำไข่ขาวและน้ำตาลทรายไปตีบนหม้อน้ำร้อน (ไม่ตีผ่านความร้อนโดยตรง) จนน้ำตาลละลายแล้วยกลงจากหม้อน้ำร้อน ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ใส่วานิลาผสมให้เข้ากัน
  • ตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าเค้กที่เย็นแล้ว
  • หากต้องการให้เมอแรงค์สีเข้ม นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดใช้เฉพาะไฟบนและพัดลม ประมาณ 2 นาทีค่ะ